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芝士和奶酪并没有什么区别，只是两者的叫法不一样罢了，是一种由乳酸菌发酵而成的奶制品。奶酪的别名很多，又叫做乳酪或干酪，英文名为“cheese”，也可以直接从英文音译作芝士、起司或起士等等。
奶酪可以直接吃吗
奶酪是可以直接吃的，是一种营养价值很高的奶制品，在西方人群中受到广泛喜爱。
奶酪也分为干奶酪和鲜奶酪两种，干奶酪经过发酵处理营养价值比鲜奶酪高，味道微咸。
干奶酪和鲜奶酪的区别在于水分、钙含量和脂肪含量的不同。
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