欧芹在西餐中常被用做装饰性配菜，把它做成中餐菜式也是一种创新
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摘要：欧芹在西餐中常被用做装饰性配菜，把它做成中餐菜式也是一种创新 欢迎大家把信息分享出去，让更多喜欢美食的朋友加入我们 搜索关注“大叔的煮夫生活” 欧芹原产于欧洲地中海沿
欧芹在西餐中常被用做装饰性配菜，把它做成中餐菜式也是一种创新
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欧芹原产于欧洲地中海沿岸各地，别名法香，在中国也被称为香芹、洋芫荽。在西餐中主要是作为香辛料和装饰用蔬菜，以生食为主，最近几年中国种植的也普遍起来，菜市场上也能随时看到，欧芹的香气浓郁，长短和中国常吃的香菜类似，曾经有人误以为是香菜买回家，这可能也是被称为洋芫荽的原因吧。这道欧芹小炒肉使用了西餐食材按照中国做法制作，也算是一种创新吧。
原料：欧芹（去叶）、胡萝卜、姜丝、蒜末、牛肉丝、淀粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、料酒
1、牛肉用料酒、糖、酱油、黑胡椒、淀粉拌匀腌制15分钟
2、起锅爆香蒜末、倒入牛肉翻炒变色后盛出
3、重新起锅爆香姜丝
4、倒入胡萝卜翻炒
5、倒入欧芹梗翻炒变软后加盐调味
6、最后倒入牛肉略翻炒盛出
7、欧芹小炒肉
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