原来红烧臭肚鱼才是真正的米饭杀手
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摘要：原来红烧臭肚鱼才是真正的米饭杀手 刚刚从海里钓上来的新鲜的臭肚鱼，野生的，蛋白质含量高。 By 喜欢烹饪的沐汐 用料 臭肚鱼 2条香葱 适量冰糖 20克酱油 10克蚝油 10克葱 一小段蒜
原来红烧臭肚鱼才是真正的米饭杀手
刚刚从海里钓上来的新鲜的臭肚鱼，野生的，蛋白质含量高。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料
臭肚鱼 2条香葱 适量冰糖 20克酱油 10克蚝油 10克葱 一小段蒜 3瓣姜 4片盐 3克鸡精味精 适量食用油 20克料酒 适量八角 2个桂皮 1块
做法步骤
1、臭肚鱼清洗干净备用
2、清洗干净以后，把葱，姜，蒜，切丝，然后放入盆中，放入料酒腌制20分钟去腥味。
3、起锅烧油，然后放入冰糖，小火慢熬糖色，熬至糖色变成红褐色的时候，放入八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，翻炒出香味，然后在放入料酒，蚝油，盐，鸡精，料酒，冷水备用
4、调料放进去之后把已经腌制好的臭肚鱼放入锅中，小火慢炖，冷水沫过鱼即可。
5、炖至汤汁吸收好的时候就可以出锅了。
6、出锅后装在盘中，撒点小香葱沫，就可以开吃了。
小贴士
熬糖色一定要小火慢熬，不要着急啊！火大了容易熬糊了，变成苦的味道，就不能吃了。
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