河蚌如何食用
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摘要：河蚌如何食用 每一种食物都有属于自己的烹饪手法，食用方法不对的话，口感会差很多。河蚌如何食用才正确呢？下文为大家解答。 1、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口
河蚌如何食用
每一种食物都有属于自己的烹饪手法，食用方法不对的话，口感会差很多。河蚌如何食用才正确呢？下文为大家解答。
1、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
2、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
食用
河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
河蚌也可烧、烹、炖、煮，做成美食供人类享用。
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